Sadia咖啡骨Recipe

咖啡骨

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> 食谱 > 咖啡骨
製備 時間45分鐘
份量 對於2

特徵 和 好處: 

  • 不含添加激素和抗生素
  • 不含人造香料和防腐劑
  • 農場新鮮運到
  • 豬隻飲食均衡,飼料含豐富的 黃豆、玉米、維他命和礦物質
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配料

  • 豬肋骨 400克
  • 蒜頭 3瓣 (切碎)
  • 乾蔥頭 1粒 (切碎)
  • 薑粒 2茶匙
  • 酒 少許

醃料:

  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 酒 2茶匙
  • 蛋 1隻
  • 粟粉 1湯匙

調味料:

  • 咖啡粉 10克
  • 雞湯 100ml
  • 糖 1湯匙
  • 冰糖 8克
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 胡椒粉 少許

方法

  1. 首先把豬肋骨用水浸泡一小時,期間換水2次。把豬肋骨抹乾水份,切件備用。
  2. 豬肋骨加入所有醃料拌勻,醃一小時。
  3. 燒熱油鑊,用中火把豬肋骨半煎炸至金黃色,盛起備用。
  4. 燒熱油鑊,用小火爆香薑粒、乾蔥頭碎和蒜蓉,然後加入豬肋骨轉大火,灒酒。
  5. 加入所有調味料拌勻,合上蓋煮滾後轉小火炆煮20分鐘,開蓋再轉大火煮至醬汁濃稠,即成。

楚榮小貼士:

炆煮豬肋骨期間可以反轉豬肋骨,會令色澤更加均勻。

由波屎(老公)創立,楚榮(老婆)煮理,宗旨是與朋友分享美食和快樂;只招待親朋好友,漸漸成為友儕間私房菜之首選。 2014年11月,開設〈榮式住家飯〉facebook專頁,透過波屎逗趣的插畫和楚榮幸福的料理,廣結同好,交流分享煮食心得;2015年7月,與創造館合作,出版第一本食譜繪本書《男人都愛住家飯》。

專頁:https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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